THE MAP OF CULINARY WAR
한식 파인다이닝
이타닉가든은 조선 팰리스 고층에서 탁 트인 시티뷰를 배경으로 손종원 셰프가 '식물원'이라는 컨셉 아래 한국의 제철 식재료를 현대적이고 미학적으로 재해석하며, 자개함에 담겨 나오는 섬세한 주전부리와 시각적 즐거움의 정점인 자개 디저트 박스 등 오감을 자극하는 독창적인 큐레이션을 선보이는 미쉐린 1스타 컨템포러리 한식 파인다이닝입니다.
양식
스와니예는 이준 셰프가 이끄는 미쉐린 2스타 레스토랑으로, 전 세계 미식 문화를 한국적 감성으로 풀어낸 '에피소드' 중심의 코스를 선보이며, 바(Bar) 형태의 탁 트인 오픈 키친에서 제공되는 시그니처 메뉴 서래 달팽이와 들기름 풍미가 일품인 나물 파스타 등 창의적이고 서사가 있는 요리를 경험할 수 있는 컨템포러리 퀴진입니다.
양식
오리지널 넘버스는 남영동의 감각적인 공간에서 참나무 장작과 숯을 활용한 원초적인 조리법으로 식재료의 풍미를 극대화하며, 육즙 가득한 우드파이어 채끝 스테이크와 훈연 향이 매력적인 스모크 파스타, 그리고 불맛을 입힌 제철 채소 구이 등 와인과 완벽한 조화를 이루는 독창적인 요리를 선보이는 우드파이어 그릴 바 다이닝입니다.
퓨전음식
수퍼판은 요리 연구가 우정욱의 오랜 내공과 세련된 감각이 집약된 프리미엄 한식 퓨전 다이닝으로, 부드러운 마스카포네 치즈와 달콤하게 졸인 서리태가 조화를 이루는 독보적인 시그니처 서리태 마스카포네 스프레드를 비롯하여 정갈한 함박스테이크, 제철 식재료의 풍미를 담은 솥밥 등 일상적인 메뉴를 비범한 요리로 격상시켜 선보이는 공간입니다.
이탈리아
테이블포포는 한남동의 파인다이닝 맛집으로, 태안에서 온 신선한 해산물과 채소를 활용한 런치·디너 코스를 제공합니다.
특히 쫄깃한 오징어와 문어 라구, 삼식이 생선 요리 등 개성 있는 메뉴가 호평을 받고 있습니다
한식
소울은 해방촌의 숨은 보석 같은 한식 파인다이닝으로, 미쉐린 가이드 1스타를 획득한 곳입니다.
런치 코스와 와인 페어링 메뉴가 인기 있으며, 특히 한입 요리와 디저트에서 독창적인 맛을 선보입니다.
한식
해방촌 윤주당은 전통주와 한식을 즐길 수 있는 아늑한 분위기의 술집입니다.
테이스팅 코스인 주모의 한상과 다양한 전통주 페어링이 인기 메뉴입니다.
막창순대, 꽈리고추 목살구이, 들기름 국수 등 정성스러운 안주들이 맛과 품질 모두 우수하다는 평가를 받고 있습니다
육류,고기요리
유용욱바베큐연구소는 고급 바베큐 코스를 프라이빗하게 즐길 수 있는 레스토랑입니다
대표 메뉴인 스모크 바베큐 플래터는 다양한 부위의 고기를
특히 훈연 향이 배어있는 고기와 특제소스의 조화가 뛰어나며, 남은 음식은 포장해갈 수 있어 편리합니다.
